Pitabrood met gegrilde groenten en tzatziki saus

In het weekend kunnen we altijd iets uitgebreider koken. Een vrije dag is daarom de perfecte dag dus om een simpel, uitgebreid en gezond pitabrood met gegrilde groenten, fetakaas en tzatziki saus te maken. 

Pitabrood met gegrilde groenten en tzatziki saus

Ingrediënten

• 2 gesneden courgettes
• 2 gesneden rode paprika's
• 200 gram gesneden portobello champignons
• 1 gesneden ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels balsamico azijn
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 4 pitabroodjes
• Sla
• 150 gram fetakaas
• Tzatziki saus, klik hier voor het recept

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe alle groentes op een bakpapier en doe hier olijfolie en balsamico azijn overheen. Strooi er nog zout en peper overheen en hussel het allemaal door elkaar.

Rooster de groentes in de oven voor 20 minuten, draai ze een paar keer om.

Stap 2

Verwarm de pitabroodjes, snij deze open en vul ze met sla, geroosterde groentes, fetakaas en tzatziki. Of doe alle ingrediënten boven op het broodje.

TIP:Je kunt er ook een tapas tafel van maken!